Viiltäjä-Jack oli surullisen kuuluisa sarjamurhaaja Lontoon East Endissä vuonna 1888. Hän tappoi prostituoituja Whitechapelin alueella Lontoossa. Viiltäjä-Jackin tapaus on kuuluisa siitä, että sen tekijä on edelleen tuntematon; se on vielä tänäkin päivänä yksi maailman suurimmista ratkaisemattomista tapauksista.

Mary Ann "Polly" Nichols oli ensimmäinen uhri. 31. elokuuta hänet tapettiin ja silvottiin. Annie Chapman tapettiin reilua viikkoa myöhemmin. Elizabeth Stride ja Catherine Eddoweson tapettiin syyskuun lopussa. Mary Jane Kelly tapettiin marraskuussa. Nämä viisi murhaa ovat ainoat viisi vahvistettua Viiltäjä-murhaa, vaikkakin teorioita on esitetty useammista.

Hänen uskottiin olevan mies, jolla oli jonkinlaista kokemusta teurastuksesta tai lääketieteestä, koska hän raakasi uhriensa ruumiita erittäin tarkasti.

Viiltäjä-murhissa kiehtoo nykyään muun muassa mysteerin klassisuus - kyseessä on selvä murhatapaus, mutta siitä puuttuu yksi elementti: ratkaisu. Viiltäjä tappoi viisi naista ilmeisesti ilman syytä ja katosi sitten tappamatta enää koskaan.

Vielä nykyäänkin Lontoo hyötyy Viiltäjä-ilmiöstä, ja opastettuja kävelykierroksia murhapaikoille ja Viiltäjä-muistoesineitä on runsaasti. Aiheesta on kirjoitettu monia kirjoja, ja Viiltäjä-Jackin tarinaan on perustunut useita elokuvia.