Eliot Ness wie in agint fan Chicago's Prohibition Bureau , dy't wurke om de yllegale ferkeap fan alkohol te stopjen. Destiids wie alkohol ferbean troch it Achttjinde Amendemint, mar bootleggers seagen dit as in kâns om yllegaal alkohol te ferkeapjen foar in geweldige winst. Ien fan 'e meast beruchte bootleggers fan ferbod wie mobster Al Capone, waans rivaliteit mei Ness no legindarysk is.

Ness fûn Capone's fermogen om gerjochtichheid te ûntkommen en ûntwikkele in persoanlike vendetta tsjin him. Ness soe Capone mei opsetsin antagonisearje; hy hat ienris alle djoere auto's fan Capone werombrocht en se op 'e strjitte delset foar hiele Chicago om te sjen. Dit allinne lilk Capone. Der wurdt sein dat Capone besocht te hawwen Ness fermoarde ferskate kearen. Hoewol't Capone waard úteinlik arrestearre, it wie foar belestingûntdûking, net bootlegging. Mar Ness krige noch wat er woe - de belestingûntdûkingskosten wiene genôch om Capone foar de rest fan syn libben efter traaljes te hâlden. fan Al Capone, Eliot Ness gearstald in squad fan aginten bekend by it publyk as The Untouchables. De namme kaam fan it artikel fan Chicago Tribune. It sei dat Capone hie besocht de manlju fan Ness om te keapjen om syn misdieden te litten glide, mar se hiene wegere. Dêrnei wijd de groep harsels oan it ûntdekken fan Capone's operaasjes en sabotearjen fan syn plannen. Se fûnen ien fan harwichtichste brouwerijen en slute it, snije djip yn syn winst. De Untouchables praatten altyd mei de parse nei't se foarútgong makken tsjin Al Capone, dus it lân waard net lang ferovere troch The Untouchables en har stribjen om Capone del te bringen.

Mei alle publisiteit dy't The Untouchables krigen, is it gjin wûnder dat de Untouchables media sloegen op har ferhaal. De film The Untouchables waard útbrocht yn 1987 foar meast positive resinsjes. De cast fan 'e film befette guon fan' e populêrste akteurs fan Hollywood, wêrûnder Kevin Costner as Eliot Ness, Robert De Niro as Al Capone, en Sean Connory as Ness syn partner Jimmy Malone. Hoewol de film út in ferdivedaasjeperspektyf poerbêst kin wêze, befettet it tal fan histoaryske ûnkrektens. Sean Connery's karakter Jimmy Malone bestie eins net. Capone syn belestingûntdûking proses is ek folle mear dramatysk yn 'e film; yn 'e realiteit jage Ness Al Capone's meiwurker Frank Nitti net op it dak fan it rjochtsgebou en triuwde him dan ôf. Nettsjinsteande dizze ôfwikingen fan 'e skiednis wie de film tige populêr, en it slagge der yn om Eliot Ness desennia nei syn dea wer yn 'e fokus fan it Amerikaanske publyk te bringen.