LaLaurie lahir sekitar tahun 1775 setelah keluarganya pindah dari Irlandia ke New Orleans. Ia menikah pada tahun 1800 dengan seorang perwira Spanyol dan pada tahun 1804 mereka pergi ke Spanyol. LaLaurie melahirkan seorang anak perempuan, Marie, dalam perjalanan. Suaminya meninggal dunia sebelum mereka sampai di Madrid.

Setelah kembali ke New Orleans, LaLaurie menikah dengan seorang bankir dan memiliki empat anak. Suami keduanya meninggal delapan tahun setelah mereka menikah. Akhirnya, ia menikah dengan dokter Leonard LaLaurie pada tahun 1825 dan pindah ke rumah besarnya yang terkenal.

LaLaurie sangat kejam terhadap para budaknya. Ada desas-desus bahwa seorang budak muda, Lia, telah jatuh dari mansion setelah menyakiti LaLaurie saat menyisir rambutnya. Desas-desus lain menyatakan bahwa ia sering merantai juru masaknya di atas kompor.

Setelah kebakaran di dapurnya pada tahun 1834, polisi menemukan juru masaknya dirantai ke kompor dan mencoba bunuh diri karena dia tahu dia akan dihukum. Dia takut hukumannya akan menempatkannya di loteng, ruangan yang ditakuti oleh semua budaknya. Polisi menggeledah lotengnya dan menemukan sekelompok budak yang termutilasi, dengan anggota tubuh yang direntangkan, tergantung di leher mereka.

Gerombolan penduduk kota menyerang rumah LaLaurie. Dia menghilang tak lama setelah itu dan pada tahun 1836, rumahnya ditinggalkan. Kematiannya tidak jelas.