LaLaurie gimė apie 1775 m., šeimai persikėlus iš Airijos į Naująjį Orleaną. 1800 m. ji ištekėjo už ispanų karininko ir 1804 m. išvyko į Ispaniją. Kelionėje LaLaurie pagimdė dukrą Marie. Jos vyras mirė jiems dar nepasiekus Madrido.

Grįžusi į Naująjį Orleaną, LaLaurie ištekėjo už bankininko ir susilaukė dar keturių vaikų. Antrasis jos vyras mirė praėjus aštuoneriems metams po vedybų. 1825 m. ji pagaliau ištekėjo už gydytojo Leonardo LaLaurie ir persikėlė į savo liūdnai pagarsėjusį dvarą.

LaLaurie buvo nepaprastai žiauri savo vergams. sklandė gandas, kad jauna vergė Lia, sužeidusi LaLaurie, kai ši šukavo jai plaukus, iškrito iš dvaro. kitas gandas teigė, kad ji dažnai pririšdavo savo virėją grandinėmis prie viryklės.

1834 m. kilus gaisrui jos virtuvėje, policija nustatė, kad virėja buvo prirakinta prie viryklės ir bandė nusižudyti, nes žinojo, kad bus nubausta. Ji bijojo, kad dėl bausmės atsidurs palėpėje - patalpoje, kurios bijojo visi jos vergai. Policija apieškojo jos palėpę ir rado išniekintą grupę vergų, kurių galūnės buvo ištemptos ir kabojo ant kaklo.

Miestiečių minios užpuolė LaLaurie dvarą. Netrukus ji dingo, o 1836 m. jos dvaras buvo apleistas. Jos mirtis neaiški.