LaLaurie föddes omkring 1775 efter att hennes familj flyttat från Irland till New Orleans. Hon gifte sig 1800 med en spansk officer och 1804 reste de till Spanien. LaLaurie födde en dotter, Marie, under resan. Hennes make dog innan de nådde Madrid.
Se även: Frank Costello - Information om brottEfter att ha rest tillbaka till New Orleans gifte sig LaLaurie med en bankir och fick ytterligare fyra barn. Hennes andra man dog åtta år efter att de gift sig. Slutligen gifte hon sig med läkaren Leonard LaLaurie 1825 och flyttade till sin beryktade herrgård.
LaLaurie var ovanligt grym mot sina slavar. Det gick ett rykte om att en ung slav, Lia, hade fallit från herrgården efter att ha skadat LaLaurie när hon borstade hennes hår. Ett annat rykte påstod att hon ofta kedjade fast sin kokerska vid spisen.
Se även: Anthony Martinez - Information om brottEfter en brand i hennes kök 1834 fann polisen att hennes kokerska var fastkedjad vid spisen och hade försökt ta livet av sig eftersom hon visste att hon skulle straffas. Hon fruktade att hon skulle hamna på vinden, ett rum som alla hennes slavar fruktade. Polisen genomsökte vinden och hittade en stympad grupp slavar med utsträckta lemmar hängande från sina halsar.
Mobbar av stadsbor attackerade LaLauries herrgård. Hon försvann kort därefter och 1836 var hennes herrgård övergiven. Hennes död är oklar.