Η LaLaurie γεννήθηκε γύρω στο 1775, αφού η οικογένειά της μετακόμισε από την Ιρλανδία στη Νέα Ορλεάνη. Παντρεύτηκε το 1800 έναν Ισπανό αξιωματικό και το 1804 πήγαν στην Ισπανία. Η LaLaurie γέννησε μια κόρη, τη Marie, καθ' οδόν. Ο σύζυγός της πέθανε πριν φτάσουν στη Μαδρίτη.

Αφού ταξίδεψε πίσω στη Νέα Ορλεάνη, η LaLaurie παντρεύτηκε έναν τραπεζίτη και απέκτησε άλλα τέσσερα παιδιά. Ο δεύτερος σύζυγός της πέθανε οκτώ χρόνια μετά τον γάμο τους. Τέλος, παντρεύτηκε τον γιατρό Leonard LaLaurie το 1825 και μετακόμισε στο διαβόητο αρχοντικό της.

Η LaLaurie ήταν εξαιρετικά σκληρή με τους σκλάβους της. Υπήρχε μια φήμη ότι μια νεαρή σκλάβα, η Lia, είχε πέσει από το αρχοντικό αφού πλήγωσε τη LaLaurie ενώ της βούρτσιζε τα μαλλιά. Μια άλλη φήμη ισχυριζόταν ότι συχνά αλυσόδεσε τη μαγείρισσά της στη σόμπα.

Μετά από μια πυρκαγιά στην κουζίνα της το 1834, η αστυνομία διαπίστωσε ότι η μαγείρισσα της ήταν αλυσοδεμένη στη σόμπα και είχε προσπαθήσει να αυτοκτονήσει επειδή ήξερε ότι θα τιμωρηθεί. Φοβόταν ότι η τιμωρία της θα την έβαζε στη σοφίτα, ένα δωμάτιο που φοβόντουσαν όλοι οι σκλάβοι της. Η αστυνομία έψαξε τη σοφίτα της και βρήκε μια ακρωτηριασμένη ομάδα σκλάβων, με τεντωμένα άκρα, κρεμασμένα από το λαιμό τους.

Ο όχλος των κατοίκων της πόλης επιτέθηκε στο αρχοντικό LaLaurie. Εξαφανίστηκε λίγο αργότερα και το 1836, το αρχοντικό της είχε εγκαταλειφθεί. Ο θάνατός της είναι αδιευκρίνιστος.