LaLaurie, ailesi İrlanda'dan New Orleans'a taşındıktan sonra 1775 civarında doğdu. 1800 yılında bir İspanyol subayla evlendi ve 1804 yılında İspanya'ya gittiler. Yolda Marie adında bir kız çocuğu dünyaya getiren LaLaurie'nin kocası Madrid'e varamadan öldü.

New Orleans'a geri döndükten sonra bir bankerle evlenen ve dört çocuğu daha olan LaLaurie'nin ikinci kocası evlendikten sekiz yıl sonra ölmüş ve 1825 yılında doktor Leonard LaLaurie ile evlenerek meşhur malikanesine taşınmıştır.

LaLaurie kölelerine karşı olağanüstü acımasızdı. Genç bir köle olan Lia'nın saçını tararken LaLaurie'nin canını yaktıktan sonra köşkten düştüğüne dair bir söylenti vardı. Bir başka söylenti de aşçısını sık sık sobaya zincirlediğini iddia ediyordu.

1834'te mutfağında çıkan bir yangının ardından polis, aşçısının ocağa zincirlendiğini ve cezalandırılacağını bildiği için kendini öldürmeye çalıştığını tespit etti. Cezasının, tüm kölelerinin korktuğu bir oda olan tavan arasına konmak olmasından korkuyordu. Polis tavan arasını aradı ve boyunlarından asılmış, uzuvları gerilmiş, parçalanmış bir grup köle buldu.

Kasaba halkından oluşan çeteler LaLaurie malikanesine saldırdı. Kısa bir süre sonra ortadan kayboldu ve 1836'da malikanesi terk edildi. Ölümü belirsizdir.