Zloglasni delavski voditelj in predsednik Mednarodnega bratstva delavcev v timu med letoma 1958 in 1971 je skrivnostno izginil 30. julija 1975.

Zaradi tesnih povezav sindikata z organiziranim kriminalom je Hoffa pridobil več moči, vendar je bil povezan tudi z nekaterimi sumljivimi praksami. Hoffa je bil obsojen na trinajst let zapora zaradi prirejanja porote, poštne goljufije in podkupovanja, vendar ga je predsednik Richard Nixon leta 1971 pomilostil pod pogojem, da se ne bo več ukvarjal s sindikalnimi dejavnostmi. Kljub temu je Hoffa do svojega izginotjaje že poskušal obnoviti svojo bazo podpornikov v Detroitu, kar je razjezilo tiste, ki so prišli na oblast v njegovi odsotnosti.

Kljub stotinam divjih teorij o tem, kaj se je zgodilo z Jimmyjem Hoffo, je bilo potrjenih le nekaj podrobnosti o njegovem izginotju. 30. julija 1975 je Hoffa z zelenim Pontiacom Grand Ville zapustil svoj dom in se srečal z dvema mafijcema, Anthony Giacalone in . Anthony Provenzano , v restavraciji Machus Red Fox ob 14.00. Kmalu zatem je Hoffa poklical svojo ženo in povedal, da se še niso pojavili. Ko se Hoffa ni vrnil domov, ga je žena prijavila kot pogrešanega. Njegov avto so našli v restavraciji brez znakov, kam je Hoffa odšel. Zadnji, ki ga je videl živega, je bil voznik tovornjaka, ki je poročal, da je videl Hoffo, kako se je z več drugimi neznanimi moškimi vozil v vozilu MercuryMarquis, ki je skoraj trčil v njegov tovornjak, ko je zapuščal Red Fox. Opis vozila se je popolnoma ujemal z vozilom v lasti sina Anthonyja Giacaloneja, ki ga je uporabljal Hoffov prijatelj Chuckie O'Brien Oblasti so 21. avgusta zasegle vozilo, ki je bilo zaradi nedavnih sporov z Hoffo že sumljivo do O'Briena. Iskalni psi so v njem zaznali Hoffov vonj, vendar drugih dokazov niso našli. Tu je sled zastala. Leta 1982 je FBI Hoffo razglasil za mrtvega, vendar še vedno ni vedel, kje so njegovi posmrtni ostanki.

Leta 2001 so v O'Brienovem avtomobilu našli pramen las, ki so ga DNK testirali in identificirali kot Hoffovega, kar je dokončno potrdilo prvotno teorijo, da je bil Hoffa vsaj v vozilu. Zdi se, da se je preiskava obrnila na novo stran leta 2004, ko je mafijski kolega Frank Sheeran objavil svojo biografijo in trdil, da lahko dokaže, da je on morilec: O'Brien jih je vse odpeljal do hiše v Detroitu, v kateri je Sheeran ustrelil Hoffo, v njej pa je bilo še vedno mogoče najti dokaze krvi. analiza je pokazala, da kri, najdena v hiši, ni Hoffova, in policija se je vrnila na začetek.

V naslednjih letih so preiskali še nekaj drugih krajev, med drugim konjsko farmo in garažo nekdanjega mafijca, vendar niso našli ničesar. FBI je dejal, da je najverjetnejša razlaga, da je novo vodstvo Teamsterja ukazalo uboj Hoffa, da bi preprečilo njegovo vrnitev na oblast v sindikalni politiki. Trenutno je zelo malo verjetno, da bi kdaj našli njegovo truplo.

Javnost je še vedno navdušena nad izginotjem Jimmyja Hoffe. Srhljiva privlačnost mafijskega podzemlja in divje teorije zarote še danes spodbujajo omembe izginotja Jimmyja Hoffe v popkulturi. Leta 2006 je FBI objavil uradni izčrpni spis iz leta 1976 (znan kot Hoffex Memo) in znova vzbudil zanimanje sveta. Še naprej se pojavljajo sledi inki ga je raziskal FBI, vendar še vedno niso ugotovili, kaj se je 30. julija v resnici zgodilo Hoffi.

Kot zanimivost naj povem, da je Hoffajev sin James Hoffa leta 1998 postal predsednik mednarodnega sindikata Teamsters.