Den beryktede arbeiderlederen, og presidenten for International Brotherhood of Teamsters fra 1958 til 1971, forsvant på mystisk vis 30. juli 1975.

På grunn av forbundets nære bånd til organisert kriminalitet, hadde Hoffa fått mer makt , men var også knyttet til noen lyssky praksiser. Hoffa ble dømt til fengsel i tretten år for jurytukling, postsvindel og bestikkelser, men ble benådet av president Richard Nixon i 1971 på betingelse av at han ikke ville forbli involvert i fagforeningsaktiviteter. Likevel, da han forsvant, hadde Hoffa allerede begynt å prøve å gjenoppbygge sin Teamster-støttebase i Detroit, noe som gjorde de som hadde kommet til makten i hans fravær, sinte.

Til tross for hundrevis av ville teorier om hva som skjedde med Jimmy Hoffa, bare en håndfull detaljer om forsvinningen hans er faktisk bekreftet. Den 30. juli 1975 forlot Hoffa hjemmet sitt i sin grønne Pontiac Grand Ville for å møte to andre gangstere, Anthony Giacalone og Anthony Provenzano , på Machus Red Fox Restaurant kl. 02.00 kl. Kort tid etter ringte Hoffa kona for å si at de ikke hadde dukket opp ennå. Da Hoffa ikke kom hjem, meldte kona ham savnet. Bilen hans ble funnet på restauranten uten tegn til hvor Hoffa hadde blitt av. Den siste personen som så ham i live var en lastebilsjåfør, som rapporterte å ha sett Hoffa ri med flere andre uidentifiserte menn i en Mercury Marquis som nestenkolliderte med lastebilen hans da den forlot Red Fox. Beskrivelsen av kjøretøyet samsvarte perfekt med en eid av Anthony Giacalones sønn som ble brukt av Hoffas venn Chuckie O'Brien på den tiden. Allerede mistenkelig overfor O'Brien på grunn av nylige tiffs med Hoffa, beslagla myndighetene kjøretøyet 21. august. Søkehunder oppdaget Hoffas duft inni, men ingen andre bevis ble funnet. Det var her stien ble kald. I 1982 erklærte FBI Hoffa død, fortsatt uten noen anelse om hvor levningene hans var lokalisert.

I 2001 ble en hårstrå funnet i O'Briens bil DNA-testet og identifisert som Hoffas, og bekreftet til slutt originalen. teorien om at han i det minste var i kjøretøyet. Etterforskningen så ut til å snu en ny side i 2004, da den andre gangsteren Frank Sheeran ga ut biografien sin og hevdet at han kunne bevise at han var morderen: O'Brien hadde kjørt dem alle til et hus i Detroit, inne i som Sheeran skjøt Hoffa og blodbevis kunne fortsatt bli funnet. Analyse viste at blodet som ble funnet i huset ikke var Hoffas, og politiet var tilbake til start.

En håndfull andre nettsteder ble søkt i de påfølgende årene, inkludert en hestegård og under en tidligere gangsters garasje , men dukket ikke opp noe. FBI har sagt at den mest sannsynlige forklaringen er at den nye Teamster-ledelsen beordret et treff på Hoffa for å forhindre at han kommer tilbake til makten i fagforeningspolitikken. Det erekstremt usannsynlig på dette tidspunktet at kroppen hans noen gang vil bli funnet.

Publikum fortsetter å være fascinert av forsvinningen. Mafiaens underverden og ville konspirasjonsteorier har gitt næring til referanser om Jimmy Hoffas forsvinning i popkulturen frem til i dag. I 2006 ga FBI ut den offisielle omfattende sakssaken fra 1976 (kjent som Hoffex Memo), og vekket verdens interesse på nytt. Leads fortsetter å bli presentert og utforsket av FBI, men de er fortsatt ikke nærmere å finne ut hva som egentlig skjedde med Hoffa 30. juli.

I en interessant bokstøtte ble Hoffas sønn, James Hoffa, president for International Teamsters i 1998.